Kırklareli’nde keçicilik yapılan köylerden elde edilen sütler ile ile üretilmiştir.
Üretim mayısta başlayan mera sezonunda başlar. Bu sebeple sütler içerdiği vitamin değerleri açısından çok zengindir.
Şirden mayası ile üretilmiştir. Katkı ve koruyucu içermez. Orta sertlikte bir peynirdir.
%80 Keçi sütü ile %20 inek sütünden üretilmiştir. Ağır bir kokusu yoktur.
